Сегодня состоялось торжественное прощание с нашей старушкой. Она служила нам почти два года. Поднадоела порядком. Последней каплей стало то, что антипригарное покрытие стало отваливаться кусками... и попадать в тарелку. Сегодня мы купили ей замену - мега-сковороду Tefal из серии Privilege Pro. Саша не мелочился - взял агрегат диаметром 28 см. Технические характеристики:

• Внутреннее усовершенствованное антипригарное покрытие Prometal Pro - твердая керамическая основа
• Внешнее антипригарное покрытие цвета антрацит
• Новый Thermospot
• Антидеформационный диск из нержавеющей стали во весь диаметр дна
• Любые источники тепла, включая индукционные плиты
• Ручки из бакелита со вставкой из нержавеющей стали

Резюме дальше. <!--more--> Я ее уже опробовала. Дно - ровное, гладкое. Благодаря этому продукты по сковороде скользят очень легко, уменьшая расход масла. Это хорошо, потому что полезно :) Тепло распределяется по дну равномерно, и еда прожаривается во всех частях сковороды, несмотря на то, что у нас газовая плита и огонь жарит только по центру дна. Почему-то показалось, что часть тепла куда-то уходит... т.е. жарит как-то постепенно, без угрозы подгорания. А еще не поняла прикола с Термоспотом: вот хоть убейте меня, но я не готова за эту фигулину доплачивать. Потому что это пятно стало равномерным, только когда я уже вовсю жарила картошку! А если бы я ждала, пока оно станет равномерно окрашенным, у меня бы все покрытие вспузырилось от перегрева. Кстати, производитель пишет, что это покрытие устойчиво даже к металлическим лопаткам. Проверять не хочется, все-таки 1666 руб. (без крышки), но все равно приятно :) Успокаивает как-то. Дизайн сковороды тоже приятный: стоит девочка, украшает плиту, вместе с шедевральной стальной Gipfel. Предшественница Tefal прослужила нам почти два года. Интересно, сколко проживет это чудо кухонных технологий?

Есть у нас две сковороды немецкого бренда Гипфель. Отзывы о использовании в быту. Возможно, кому-то пригодятся. <!--more--> Первой появилась у нас блинная сковорода: Уж как я на нее радовалась! Просто идеальная блинная сковорода! Если вы помните, то блинная сковорода должна быть очень толстой. Раньше лучшие блинные сковородки делались из чугуна. Такая сковорода до сих пор служит моей маме, именно на ней я училась печь блины. Именно печь - а не жарить. И для этого дно должно быть толстым, а тепло - равномерно распределенным. Эту же сковородку мы с Сашей купили год назад. Я изначально хотела чугунную. Но ассортимент чугунных сковород в магазине вызывал желание заплакать: казалось, что первый же блин станет для них последним. Ручки дышат на ладан, готовые отвалиться в любую секунду и опрокинуть на хозяйку горячий блин. И напротив - стенд Гипфель. Повертела я ее в руках - и выбрала. Ну чудо, а не сковорода! Литой алюминий, с очень толстым дном, с антипригарным покрытием, да и взгляните на дизайн стенок! Они практически отсутствуют в стороне, противоположной ручке - потому что там стенка и не нужна. Блин же не выльтеся и не выпадет :) Ручка пластиковая, очень крепко сидит и не нагревается. Цена этого чуда - около 700 р. А пару недель назад мы решили заменить свою старенькую Tefal на новую, причем Саша захотел стальную. Выбрали в "Доме" вот такую красавицу: Цена - больше 1600 р. Матовая нержавеющая сталь, "теплоаккумулирующее капсульное дно с медной вставкой" (уффф, еле запомнила), ручка не нагревается, подходит для любых плит. Только вот жарить в ней неудобно :( Тушить - нормально. Стенки высокие для этого хороши. А при жарке всплывают проблемы: пища прилипает (даже при использовании растительного масла), а если жир брызгает на стенки, то их потом не так просто отмыть. Я очень долго мучалась после того, как приготовила цветную капусту в кляре. В общем, вторая сковородка менее удачна. Решили ее использовать больше для тушения. А для жарки прикупить другую :) Возможно, опять же Gipfel, только уже с антипригарным покрытием ;) А еще мы присмотрели квадратные сковороды-гриль... и воки... а какие красивые кастрюли у Gipfel!.. Матовая кастрюлька от Гипфель - моя мечта :)