Ингридиенты:

• Рикотта - 250 г
• Сливки - 150 мл
• сахарная пудра - 70 - 100 г
• сахар -3 ст.л.

 

Приготовление:

1. Сливки взбить с сахарной пудрой.
2. Рикотту протереть через сито с сахаром.
3. Смешать аккуратно сливки с рикоттой.

Все :)

Рикотту можно попробовать заменить обезжиреным творогом.

Используется в основном для торта "Наполеон". Расчет продуктов дан в соответствии с рецептом торта, приведенном по указанной ссылке. <!--more--> Продукты:

• молоко - 750 мл (4 стакана)
• яйца - 2 шт.
• сахар - 1,5 стакана
• мука - 3-4 ст.л.
• сливочное масло - 350-400 г.
• ванилин

На фото не хватает только яиц: Приготовление: 1. Яйца растереть с сахаром, мукой и 1 стаканом молока. 2. Ванилин растворить в оставшемся молоке, которое надо поставить на огонь и довести до кипения. 3. Раствор яиц,  молока, сахара и муки влить в закипевшее молоко. 4. Постоянно помешивая, на среднем огне довести до кипения, но не кипятить. 5. Пока  молоко с яйцами и сахаром закипают, надо взбить сливочное масло. В мамином рецепте написано "до пышности", но я не представляю, как можно взбить масло до состояния "пышности". Поэтому масло просто взбивается до однородной мягкой массы. 6. Как только снимаете крем с огня, с ним надо соединить сливочное масло. Все быстренько перемешать и поставить охлаждаться. Охлажденным кремом смазываются коржи торта. Без заварного крема "Наполеон" не получится... :)

В выходные, гуляя по рынку, приспичило мне черники. Купили. Но черника с куста намного вкуснее, чем из тарелки дома, поэтому я решила пустить эту ягоду в переработку. Испекла вот такой песочно-творожный пирог с черникой. В интернете рекомендуют класть в него любые ягоды, так что можно взять на заметку. <!--more--> Ингридиенты Тесто:

• Мука - 300 г
• Сливочное масло - 250-270 г (полторы пачки)
• Сахар - 150 г
• Яйцо - 2 маленьких
• Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Начинка:

• Творог - 500 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 80-100 г
• Сметана - 100 г
• Ягоды - 200-300 г. (1,5-2 стакана)

Приготовление: 1. Муку смешать с разрыхлителем; добавить порезанное на маленькие кусочки холодное масло и перетереть до мелкой крошки. Добавить сахар и яйца. 2. Готовое тесто поставить в холодильник на 30 минут. 3. Готовим начинку: творог вместе со сметаной, яйцами и сахаром перетираем в блендере до состояния пюре. 4. Ягоды промыть и просушить. 5. В форму (у меня была только такая) выкладываем тесто, формируем "поддон" с бортиками. Выливаем в него начинку. Сверху равномерно высыпаем ягоды. Выпекать при t=180 градусов, 35 минут. Подавать лучше холодным.

<!--more--> Ингредиенты:

• 1 стакан сахара (160г)
• 1.5 стакана муки (200г)
• 150г масла
• 3 яйца
• 4 ч.л. какао порошка
• 30мл рома
• ванилин, разрыхлитель

Масло растереть с сахаром, добавить яйца, ванилин, какао, ром - перемешать. Всыпать муку, разрыхлитиль - замесить некрутое тесто. Разложить по формочкам, запекать 30 (для газовой духовки) минут при 180-200 градусах.